East End Curry Leaves 2,5kg
liście curry
Jest to niezbędna przyprawa w południowoindyjskich i malezyjskich
curry, dalach, samosach, nadzieniach dosai, czatnejach, przekąskach,
sambarach, zupach, chlebach i warzywach. Liść kari
jest powszechnie używany w południowoindyjskich wegetariańskich i
rybnych potrawach oraz srilańskich curry z kurczaka i innych rodzajów
mięsa. Liść kari tworzy zgraną parę z
gorczycą, kurkumą, ghee, kminkiem, kolendrą, kozieradką pospolitą,
imbirem, czosnkiem, pomidorami i jogurtem. W związku z tym, stanowi
dobry dodatek do sosów sałatkowych na bazie jogurtu, a także potraw z
warzyw takich jak kapusta zasmażana, soczewica, fasola, okra lub
bakłażan. Jest zwykle usuwany przed zjedzeniem.
Liść kari nadaje
także wyraźny, korzenny posmak maślance oraz daniom serwowanym na zimno.
Jeszcze bardziej intensywny smak i chrupkość uzyskuje zapiekany w oleju
lub ghee - taka mieszanka jest później dodawana do wielu
wegetariańskich potraw. Często jest także używany do przyprawiania lub
dekoracji zup, sambarów i curry.
źródło: przyprawowy.pl
